Descripción

El origen como uso gastronómico de la tapioca podemos decir que se encuentra, sobre todo, en los indígenas del Amazonas ya que la usaban para poder elaborar una especie de tortas que se convertían en “manjares” en distintas celebraciones que organizaban.

La mandioca, también conocida como yuca, casabe o guacamota, es un arbusto cuya raíz es un tubérculo que se emplea para la alimentación. Su cultivo es popular el continente americano, sobre todo en países como Bolivia, Perú, Paraguay y Argentina.