Es una crema esterilizada de doble uso. Sirve tanto para la cocina caliente como para repostería. Resiste muy bien al fuego y a la reducción, sin perder su cremosidad, ofreciendo una mayor consistencia a cualquier preparación, sea de sal o dulce.
Se la puede trabajar directamente al fuego, con reducción (evaporación de líquidos) para la elaboración de salsas o como ingredientes dulces (trufas y flanes) y en preparaciones de sal (sopas, cremas, pastas, ensaladas, papas, etc).
Mientras que si se le añade azúcar sirve para preparar, por ejemplo, mousses, bavaroises, helados, etc.
Contribuye a destacar el sabor de los ingredientes utilizados.
La Crema de Leche La Lechera® en tetrapack, duplica su volumen al batirla, lo que la hace ideal para servirla sobre fruta frescas y realizar decoraciones.
Es deliciosa sobre frutas o vegetales y postres, como por ejemplo crema pastelera, tortas, pasteles, crepes, helados, sorbetes, crema de frutas, etc.
Para formar picos y duplicar el volumen con Crema de Leche La Lechera® en cartón, aconsejamos refrigerarla a una temperatura de 4º C (temperatura de refrigeradora), así como los utensilios que va a utilizar.
